243.පපඩම් සාදාගන්නා ආකාරය

පපඩම් (Papadam).  

(සාමාන්‍ය ප්‍රමානයේ පපඩම් 50 ක් සඳහා )

350g පමණ )

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය :

උඳු පිටි 200g

පාන් පිටි 100g

ලුණු 20g

පොල් තෙල් 10g

ආප්ප සෝඩා 10g

උතුරන වතුර 150ml

බැදගත් හාල් පිටි 25g

සාදන ක්‍රමය :

උතුරන වතුර එකට ආප්පසෝඩා දමා දිය කරන්න .

රොඩු ඇත්නම් පෙරන්න 

පාන්පිටි සහ උඳු පිටි එකට මිශ්‍ර කර තුන් වරක් හලන්න .

මෙම පිටි වලට ලුණු සහ ආප්පසෝඩා මිශ්‍රනය ටික ටික එක්කර මින් මෝලිය සාදාගන්න .

තරමක් තදට හදා ගත් මෝලියට තෙල් එක්කරමින් හොඳින් අනන්න.

ඉන්පසු වංගෙඩියක දමා පැය 1/2 පමණ හොඳින් කොටන්න. ( විකල්පයක් ලෙස පාන් මෝලිය අල්ලන ආකාරයට , ඇදෙන සුලු තත්වයට එනතුරු අත් ගසන්න )

පදම් කල මෝලියෙන් සමාන කොටස් කඩා , අත්ලෙන් තෙරපා පැතලි කර , බැදගත් හාල් පිටි තවරමින් එක උඩ එක තබා තුනී කරන්න.

හෝ කැමති ආකාරයකට තුනී කර කටරයකින් හැඩ තල කපා ගන්න. තුනී වූ තරමට ලාබදායි වේ

(ලෑල්ලට හා රෝලිං පින් එකට තෙල් ටිකක් ආලේප කර ඇලීම වලක්වා ගන්න)

ඉන්පසු ලෑල්ලක අතුරා මද පවනේ දෙපැත්ත පෙරලමින් පැයක් පමණ වේලාගන්න.

80* c උෂ්නත්වය ට අවන් එකේ වේලෙන්න පුලුවනි.

පසුව තැවරී ඇති වැඩිපුර පිටි ඉවත් කර ඇසුරුම් කරන්න .

අවුරුද්දක් පමණ තබා ගත හැක.

*** මසාල පපඩම් සදහා :

 රත් කරගත්, සූදුරු , සිහින්ව ලියා ගත් කරපිංචා , කෑලි මිරිස් , පදම් කල මෝලියට එක් කරගත හැක.

Recipe by Seetha ponnamperuma 

උ.ගැ.

මුල් හිමිකරුට ස්තූතියි 🙏🙏

මෙ  පුවත තවත් කෙනෙක්ට බලන්න Share කරන්න

230. කොහිල සිනි සම්බෝල සාදාගන්නා ආකාරය

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය :-

හීනියට ලියාගත් කොහිල කෝප්ප 2

කරපිංචා ස්වල්පයක්

කපාගත් අමුමිරිස් කරල් 2

සීනි තේහැඳි 2

කූනිස්සන් ස්වල්පයක්

උම්බලකඩ ස්වල්පයක්

ලියාගත් ළූණු ගෙඩි 2

කෑලිමිරිස් තේහැඳි 2

දෙහි යුෂ ස්වල්පයක්

බැදීමට තෙල්

අවශ්‍ය නම් කජු

කපාගත් කොහිල ටික ගැඹුරු තෙලේ බැදගන්න.

ළූණු ටිකත් රන්වන්පාට වෙනකල් බැදගන්න.

කරපිංචා හා අමුමිරිස් තෙලට පොඩ්ඩක් දාලා ගන්න.

වෙනම පෑන් එකක් ලිපේ තියලා තෙල් ටිකක් දාලා රත්වෙනකොට කූනිස්සො හා කෑලිමිරිස් ටික දාගන්න.

මේටික ටිකක් බැදුනම බැදගත් සියල්ලම දාලා කලවම් කරලා රස අනුව ලුණු හා සීනි දාගන්න.

උම්බලකඩ ටිකත් දාලා කලවම් කරලා ලිපෙන් බාලා දෙහි යුෂ එකතු කරන්න.

*****************************************************************************************************

මෙ  පුවත තවත් කෙනෙක්ට බලන්න Share කරන්න

215. බැදලා හින්දවා ගත් චිකන් කරි එකක් සාදාගන්නා ආකාරය

බැදලා හින්දවා ගත් චිකන් කරි එක🍗🍲

අවශ්‍ය දෙවල්:

                🥦 චිකන් 

                🥦පොල්තෙල්

                🥦කහා

                🥦ගම්මිරිස් කුඩු

                🥦ලුණු

                🥦මිරිස් කුඩු 

                🥦තුනපහා

                🥦රටලුණු

                🥦සුදුලුණු

                🥦රම්පා,කරපිංචා

                🥦අමුමිරිස්

                🥦කුරුදු පොතු,සියබලා ඉස්ම,

සාදන ආකාරය :

          හොදින් සෝදලා ගත් කුකුල්මස් ටික කහා ගම්මිරිස් ලුණු දලා තම්බා ගන්න.පසුව තම්බා ගත් කුකුල්මස් ටික ගැඹුරු තෙලේ බැද ගන්න.ස්ටොක් වතුර ටික අයින් කර තබා ගන්නා.භාජනයක් ලිපේ තියලා තෙල් ටිකක් දාන්න එක රත්වෙගෙන එද්දී තලා ගත් සුදුලුනු ටික දලා රම්පා කරපිංචා රටලුණු කුරුදු පොතු ටික දාලා කවලම් කරන්න ඒ ටික මැලවීගෙන එද්දී මිරිස් කුඩු තුනපහාකුඩු ටික දලා ටිකක් කවලම් කරන්න පසුව බැදගත් කුකුල්මස් ටික දාලා නැවතත් හොදට කවලම් කරන්න හොදට කවලම් උනාට පස්සේ අමුමිරිස් ටික දමන්න.දැන් අරන් තියා ගත්ත ස්ටොක් වතුර ටික දාන්න.ස්ටොක් වතුර ටික දා ගත් පසු ලුණු රස බලන්න මොකද තම්බ ගන්න ලුණුදාපු නිසා මදි නම් මේ වෙලාවේදි ලුණු එකතු කර ගන්න.දැන් සියඹලා ඉස්ම හෝ තක්කාලි දමා ගන්න. අවශ්‍ය නම් ඉස්ම ටිකක් තියා ගන්න නැතිනම් හින්දවලා ගන්න... 👌😍

මෙ  පුවත තවත් කෙනෙක්ට බලන්න Share කරන්න

211. ගෝවා වඩේ සාදාගන්නා ආකාරය

ගෝවා වඩේ සාදාගන්නා ආකාරය 

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය :

කඩල පරිප්පු (රැයක් පොඟවාගත්) අඬු කෝප්ප 1

අමු මිරිස් (කුඩාවට කපාගත්) කරල් 6

ගෝවා කොල (කුඩාවට කපාගත්) අඬු කෝප්ප 1

කැරට් (කුඩාවට කපාගත්) අඬු කෝප්ප 1/2

ලොකු ළූණු (කුඩාවට කපාගත්) අඬු කෝප්ප 1/4

කොත්තමල්ලි කොල (කුඩාවට කපාගත්) අඬු කෝප්ප 1/4

කඩල පිටි අඬු කෝප්ප 1/4

ලුණු රස පදමට

ගැඹුරු තෙලේ බැදගැනීමට තෙල්

සාදන ක්‍රමය:- 

පොඟවාගත් පරිප්පුවල වතුර හොඳින් බේරා ගන්න.

පසුව පරිප්පු සහ අමු මිරිස් යාන්තම් කැබලි ඉතිරි වන ආකාරයට බ්ලෙන්ඩ් කරගන්න.

දැන් මෙම මිශ්‍රණය බෝල් එකකට දමාගෙන එයටම අනෙකුත් සියලු ද්‍රව්‍යයන් එක්කර හොඳින් මිශ්‍ර කරගන්න.

ඉන්පසු මිශ්‍රණය සමාන කොටස් 20කට වෙන්කරගන්න.

එක් එක් කොටස බැගින් ගෙන වඩේ එකක හැඩයට අඟල් 2ක පමණ විශ්කම්භයට තුනී කරගන්න.

දැන් ලොකු තාච්චියක් ලිප තබා එයට තෙල් දමා රත්කරගෙන සාදාගත් වඩේ 3-4ක් එකවර දමා රන්වන් පාට වනතෙක් දෙපැත්ත හරවමින් බැදගන්න.

වැඩිපුර ඇති තෙල් ටිෂු කොලයකින් ඉවත් කරගෙන උණුවෙන්ම කෑමට ගන්න.

Garlic and Ginger

මෙ  පුවත තවත් කෙනෙක්ට බලන්න Share කරන්න

204. කොළ වණ්ඩු සාදාගන්නා ආකාරය

😍 Breakfast එකට රසවත් කොළ වණ්ඩු 💚

             •••••••••••••••••••••••••••••••••

මෙන්න රෙසිපිය 📖️✍︎ 

💁 අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය - 

                  👉 අමු හාල් පිටි හුණ්ඩු 2ක්

                  👉 පාන් පිටි හුණ්ඩු 1ක්

                  👉 සීනි මේස හැදි 4ක් 

                  👉 රා හෝ පොල් වතුර හෝ ඊස්ට් ටිකක් 

                  👉 එනසාල් ටිකක් 

                  👉 පැණි පොල් 

                  👉 ලුණු චුට්ටක් 

                  👉 උකු පොල් කිරි ටිකක්

💁 සාදන ක්‍රමය - 

☞︎︎︎ මුලින්ම පැණිපොල් එක හදාගන්න.හකුරු හෝ සීනි එහෙම නැතිනම් පැණි එකතු කරලා හදාගන්න.

☞︎︎︎ පැණි පොල් ගොඩාක් එකතු කරන්නෙත් නෑ.මිශ්‍රණය අනූව සාමාන්‍යය ප්‍රමාණයක් ගන්න.උදේට හදනවනම් පැණි පොල් එක කලින් දවසෙ රෑ හදලා තියාගත්තම පහසුයි.

☞︎︎︎ ඊළඟට පිටි සියල්ලම ඉඩ තියන භාජනයකට දාගන්න. ඊටපස්සෙ ලුණු ටිකක් සීනි හැඳි 2 සහ ඊස්ට් දාලා කලවම් කරන්න.

☞︎︎︎ පස්සේ මේ සියල්ල පොල් වතුරන් අත් ගහ ගන්න..පසුව පියනකින් වසා පිපෙන්න තියන්න..

(මම නම් උදේ ට වණ්ඩු තම්බනවා නම් රෑ 7ට 8ට විතර මේ මිශ්‍රණය හදලා තියනවා..)

☞︎︎︎ දැන් උදේ බලපුවාම හොදින් පිපිලා තියෙන පිටි මිශ්‍රණයට පැණි පොල්, තව සීනි ටිකක්, රස අනුව ලුණු දමා උකු පොල් කිරෙන් අනා ගන්න. (ගොඩක් දියාරු නොවන පරිදි..)

☞︎︎︎ දැන් කැන්ද කොළ අරගෙන මිශ්‍රණයෙන් ටික ටික වක් කරලා හුමාලයෙන් තම්බා ගන්න.

☞︎︎︎ වතුර ලිප තබා එය ඉතුරු පසු වණ්ඩු තම්බා ගන්න. නැත්තම් වණ්ඩුව හොදට පිපිලා එ⁣න්නේ නෑ..

☞︎︎︎ වණ්ඩු ටික හොදින් තැම්බී ඇද්දැයි බැලිමට ඉරටුවකින් ඇන බැලිය හැක.තෙත ඇලෙන ගතියක් නැතිනම් වණ්ඩුව හොදින් තැම්බී ඇත..

☞︎︎︎ ඔයාලත් මේ රස ම රස කොළ වණ්ඩු හදලා බලන්නකෝ..😍😋❤️ උදෑසන ආහාරයට සහ හවස tea time එකටත් කියාපූ කෑමක්.. 

මෙ  පුවත තවත් කෙනෙක්ට බලන්න Share කරන්න

188. මාරි බිස්කට් පුඩිමක් සාදාගන්නා ආකාරය

හැමදාම බිස්කට් කිරි එකේ පොඟවන් කාලා හරියනවයෑ කියලා අද කිරි ටිකයි බිස්කට් ටිකයි අරන් ගැහුවා බර පුඩිමක්... 

 මාරි බිස්කට් පුඩිම

අවශ්‍ය දෑ

°°°°°°°°°°

මාරි බිස්කට්  21 

කිරිපිටි හැඳි තුනයි 

වතුර වීදුරුවයි 

සීනී හැඳි 8 යි 

ලොකු බිත්තර 3 යි... 

වැනිලා බිංදු 3,4ක් 

සාදාගන්නා ආකාරය 

 මුලින්ම සීනී හැඳි 8 න් 3 ක් අරන් කැරමල් එක හදාගෙන පුඩිම සෙට් කරන භාජනයේ අඩියේ හොඳින් තවරගන්න. 👍 ඊටපස්සේ බිස්කට් ටික ග්‍රයින්ඩර් එකේ දාලා කුඩු කරගන්න .. 👍 ඊටපස්සේ බාගෙට රස්නේ උනු වතුර වීදුරුවකට කිරිපිටි හැඳි 3යි, සීනී හැඳි 5 යි දාලා දියකරගන්න. 👍 ඊටපස්සේ බිත්තර 3 කඩාලා හැන්දකින් ටිකක් ගසාගෙන පෙනේරයකින් පෙරාගන්න.. (මේ පෙරීමෙන් කරන්නේ පිළීගඳ තියෙන සාරු අයින් කරගන්න එක) 👍 ඊටපස්සේ බිස්කට් කුඩු, බිත්තර , කිරි මිශ්‍රණය, වැනිලා බිංදු 2ක් බ්ලෙන්ඩර් එකට දාලා බ්ලෙන්ඩ් කරගන්න .. 👍 දැන් අර කැරමල් ගාගත්තු භාජනේට පුඩිම් මිශ්‍රණය දාලා ෆොයිල් පේපර් එකකින් වසාගෙන වි.20 / 25 ක් හුමාලයෙන් තම්බගන්න. 👍 විනාඩි 20 කින් විතර ටූත් පික් එකක් ගහලා මිශ්‍රණය හොඳින් හයිවෙලාද බලන්න. මිශ්‍රණය ටූත් පික් එකේ තැවරෙනවා නම් තව ටික වෙලාවක් තියෙන්න.. 👍 අන්තිමට සෙට් වෙච්ච පුඩිම නිවෙන්න තියලා තැටියකට දාගෙන ශීතකරණ යේ දාලා ටිකකින් කන්න ❤❤

මෙ  පුවත තවත් කෙනෙක්ට බලන්න Share කරන්න

170. පිට්ටු සාදාගන්නා ආකාරය

පිට්ටු සාදාගන්නා ආකාරය

පොල් කෝප්ප 3

හාල් පිටි(මං ගත්තේ ඉදිආප්ප පිටි) කෝප්ප 5

කැරට් කෝප්ප 1(කැමති එලවලු දා ගන්න පුලුවන් )

ලොකු ලූණු ගෙඩි 1

තෙල් මේස හැදි 3

ලුනු රස අනූව

වතුර කෝප්ප 2ක් විතර

මුලින්ම පොල් ටික භාජනයකට දා ගෙන එයට එලවලු හා ලූණු,ලුනු,තෙල් දමා හොදින් මික්ස් කරගන්න.ඊට පස්සේ එයට පිටි ටිකත් දමා පොඩ්ඩ පොඩ්ඩ වතුර දමා පිටි කැට කර ගන්න.දැන් පිට්ටු බම්බුවට මිශ්‍රණය දමා හුමාලයෙන් තම්බා ගන්න.

මෙ  පුවත තවත් කෙනෙක්ට බලන්න Share කරන්න

168. පොල් ටොපි සාදාගන්නා ආකාරය

පොල් ටොෆී හැදුවා ගොඩාක් රසට ආවා.ඔයාලත් හදලා බලන්න කො..

පොල් 1 kg

 සීනි 750 g 

බටර් 

කිරිපිටි මේස හැදි 1 

වැනිලා තේ හැදි 1 

ෆුඩ් කලරින් බින්දු දෙකක්

පොල් සීනි බ්ලෙන්ඩර් කරලා ලිපේ අඩු ගින්දරේ උයාගන්න.සීනි පොල් ටික වතුර වගේ එනකොට වැනිලා ටික ,ෆුඩ් කලරින් සහ බටර් තේ හැන්දක් දමාගෙන කිරිපිටි ටිකත් එකතු කරලා නොනවත්වා හැදි ගාමින් අතට තද ගතිය වෙනකල් උයා ගන්න.දැන් බටර් ගාපු තැටියකට පොල් ටික දාලා ඉක්මනින් තුනී කරගෙන කෑලි මාර්ක් කරලා නිව්නට පසුව කෑලි වෙන් කරගන්න.හරිම රසයි කලරින් අඩුවෙන් දා ගන්න එතකොට ලස්සන ලා කොලපාටට එනවා.හදලා බලලා රස කියන්නකො.😘😜👍

මෙ  පුවත තවත් කෙනෙක්ට බලන්න Share කරන්න

166. කිරිබතක් සාදාගන්නා ආකාරය Ami&Hash

කිරිබත් හදන හැටි

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය :
සුදු කැකුළු සහල් ග්රෑම් 500,
වතුර කෝප්ප 4,
පොල්කිරි කෝප්ප 2,
ලුණු ස්වල්පයක්,
රම්පේ කෑල්ලක්

සාදන ක්‍රමය :සහල් හොඳින් සෝදා ගරා වතුර කෝප්ප හතර යොදා, රම්පා කෑල්ල දමා හොඳින් බත උයාගන්න. 

පසුව ළිපෙහි ගින්දර අඩුකර ලුණු ටිකක් දැමු කිරි මිශ්‍ර කර හොඳින් කිරි උරාගන්නාතුරු මිශ්‍ර කරන්න. වතුර ගතිය සිඳුණු පසු කෙසෙල් කොළයක් හෝ පැතලි පිඟන් අඩියක බටර් හෝ පොල්කිරි ස්වල්පයක් තවරා කිරිබත තැටියකට හෝ ලෑල්ලක අතුරා මට්ටම් කරගන්න. හතරැස් හෝ දියමන්ති හැඩයට කපා මේසයට යවන්න. කිරිබත බුලත් කොළයේ හැඩැති අච්චුවක බහා බුලත් කොළයක ආකාරයෙන් ද මේසයට තැබිය හැකිය.

කිරිබත රසවත් කර ගන්නට පැණි පොල් යොදාගන්න පුළුවන්. ලොකු පොල් බෑයක පොල් ගා ගන්න. ඊට සීනි කෝප්ප 1/2 හා පැණි කෝප්ප භාගයක් උණු කර එයට පොල් ටික මිශ්‍ර කරගෙන පැණි පොල් සකස් කරගන්න. ලෑල්ලක් මත කිරිබත් අතුරා ඊට උඩින් පැණි පොල් තට්ටුවක් අතුරන්න. ඒ මත කිරිබත් තට්ටුවක් අතුරා නිවුණු පසු කෑලි කපා මේසයට යවන්න.

මෙලෙස කුඩා අයිස්ක්‍රීම් කෝප්පයකට කිරිබත් තට්ටුවක් සහ පැණි පොල් තට්ටුව බැගින් යොදා කෝම්පිට්ටුවක හැඩයෙන් ද සකස් කරගත හැකිය. නැතිනම් පිරිසුදු කරගත් කොළපත් කෑල්ලක් හෝ තෙල් කරදාසියක් මැදින් කිරිබත් හා පැණි පොල් දමා දෙපැත්තෙන් කරකවා සම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට ඉඹුල් කිරිබත් පිළියෙල කර ගැනීමට පිළිවන.

ලුණු මිරිස

කිරිබත් වඩා රසවත් වන්නේ ලුණු මිරිස නැතිනම් කට්ට සම්බෝලය සමඟිනි. පහසුවෙන් රසවත් ලුණු මිරිසක් මෙසේ සකස් කරගත හැකිය.

කෑලි මිරිස් මේස හැඳි 4ක්,
කුඩාවට කැපූ බී ලූනු ගෙඩියක්.
 සිහින්ව කපාගත් ලොකු තක්කාලි ගෙඩියක්,
සීනි තේ හැඳි එකක්.
දෙහි සහ ලුණු රස අනුව
 ගෙන හොඳින් කළවම් කරගන්න. නැකැත් වෙලාවට රසවත්ව කඩිනමින් මේසයට තැබීමට සුදුසු ලුණු මිරිසකි මේ.

කිරිබත් කෑමෙන් පසු බීමට වඩා සුදුසු වන්නේ කහට තේ කෝප්පයකි. බොහෝ දෙනකු නිවැරැදිව රසවත් තේ කෝප්පයක් හදා ගන්නා ආකාරය ද නොදනිති. කහට රසය හා පැණි රස ඒ ඒ පුද්ගලයාගේ රුචිය අනුව වෙනස් වේ. තේ පිළිගැන්වීමේදී පිරිසුදු කෝප්පවල උණුසුම්ව තේ පිළිගැන්වීම ද වැදගත්ය

මෙ  පුවත තවත් කෙනෙක්ට බලන්න Share කරන්න

165. දඹල මැල්ලුමක් සාදාගන්නා ආකාරය Ami & Hashi

 දේශපාලනයෙන් මිදිලා අද අලුත් කැමක් හදන්න කියලා දෙන්නම්. දඹල මැල්ලුමක් රසට පහසුවෙන් ඉක්මනින් සාදාගන්නා ආකාරය

දඹල මැල්ලුම 

දඹල ටික සුද්ද කර සිහින්ව කපා ගන්න...

රතු ලූනු, සුදු ලූනු, කුරුඳු පොතු, ගම්මිරිස්, කහ, කෑලි මිරිස් , ල්ණු... පොල් එකට කොටා සම්බෝලයක් සදා ගන්න

තෙල් ටිකක් ලිප තබා රත් වන විට අබ ටිකක් දමා පුපුරවා ගන්න

එයට කපා ගත් දඹල ටික දමා තෙලෙන් මලවා ගන්න....

එයට සාදා ගත් සම්බෝලය දමා කලවම් කරන්න...

ලිපෙන් අයින් කර දෙහි ඇඹුල් එකතු කරන්න...

 පුවත තවත් කෙනෙක්ට බලන්න Share කරන්න

164. දැල්ලෝ ඩෙවල් එකක් සාදාගන්නා ආකාරය

දැල්ලො ඩෙවල් එකක් හදන හැටි Recipe එකත් එක්කම මෙන්න

මුහුදු ආහාර වලින් දැල්ලො කියන්නේ ගොඩක් දෙනෙක් කන්න ආස කෑමක් නේ. දැල්ලෝ එක එක විදියට සමහරු උයනවා. ඔන්න අපි අද කියන්න යන්නේ දැල්ලො ඩෙවල් එකක් අළුත් රසයකට හදන හැටි.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය :

දැල්ලන් ග්‍රෑම් 200 ක්, 

පොඩියට කපාගත් ළූණු ග්‍රෑම් 15 ක්,

 ලොකුවට කපාගත් ළූණු ග්‍රෑම් 50 ක්,

 ලොකුවට කපාගත් මාළු මිරිස් ග්‍රෑම් 30 ක්, පොඩියට කපාගත් තක්කාලි ග්‍රෑම් 30 ක්, 

කෑලි මිරිස් මේස හැඳි 1/2 ක්, 

තෙල් මේස හැඳි 2 ක්, 

කහ කුඩු තේ හැඳි 1/4 ක්, 

පොඩියට කපාගත් සුදු ළූණු තේ හැඳි 1 ක්, පොඩියට කපාගත් ඉඟුරු තේ හැඳි 1/2 ක්,

 හතරට පලාගත් අමු මිරිස් කරල් 4 ක්, 

දෙහි ගෙඩියක යුෂ,

 ලුණු,

 රම්පේ, කරපිංචා, කුරුඳු පොතු

පිළියෙළ කර ගන්නා ආකාරය :

දැල්ලන් හොඳින් සෝදා කපාගෙන දිය බේරෙන්නට හරින්න. තාච්චියක් ලිප තබා එයට තෙල් දමා ලොකුවට කපාගත් ළූණු , රම්පේ, කරපිංචා, සුදු ළූණු, අමු ඉඟුරු, කුරුඳු පොතු එක්කොට බැදෙන්න හරින්න. ඊටම කෑලි මිරිස්, ලුණු හා තක්කාලි ද එක්කරන්න. තක්කාලි හොඳට පොඩි වන්නට හැර දැල්ලන්, ළූණු, මාළු මිරිස්, තක්කාලි හා දෙහි දමා මිශ්‍ර කරන්න. මෙය පස්දෙනෙකුට පමණ සෑහේ.

මෙ  පුවත තවත් කෙනෙක්ට බලන්න Share කරන්න

163. රුධිරය පිරිසිදු කරන වද මල් පානය

රුධිරය පිරිසිදු කර රුධිර ගත කොලෙස්ටරෝල් නසන, අධික පිපාසය දහඩිය දැමීම නවතන වදමල් පානය

වැට දිගේ ඔහේ වැවෙන වදමල් ඉතා ගුණදායක ඔසුවක් බව ඔබ දැන සිටියාද? වද මල්වල යුෂ රුධිරයේ ඇති කොලෙස්ටරෝල් ප‍්‍රමාණය අවම කිරීමට සමත් වන අතර අධික පිපාසය, තොල කට වියළීම, අධික දහඩිය දැමීම සමනය කරයි. රුධිරය පවිත‍්‍ර කරන වද මල් යුෂ වලින් රසවත් පානයක් සකසා ගනිමු ද?

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – පොකුරු වද මල් 5, රස අනුව සීනි, දෙහි යුෂ ස්වල්පයක්, ලුණු ස්වල්පයක්, කස කසා ඇට ටිකක්, අයිස් කැට

සාදා ගන්නා අාකාරය

පොකුරු වද මල් ටික ගෙන රේණු ඉවත් කර පෙති වෙන් කරගන්න. මල් පෙති ලුණු ස්වල්පයක් යොදා සෝදා වීදරු බඳුනකට දමාගන්න. එයට උණු වතුර වත් කර පැය භාගයක් පමණ දම් පැහැයක් වතුරට එක් වන තුරු වසා තබන්න. කස කසා ඇට ටික වතුරට දමා සකසා ගන්න.

හොඳින් නිවුණු පසුව වතුර පෙරාගෙන එයට රස අනුව දෙහි යුෂ, ලුණු සහ සීනි එකතු කර කරගන්න. දෙහි ඇඹුල් ස්වල්පයක් සහ ක් එකතු කර ශීතකරණයේ තබන්න. කස කසා ඇට සහ අයිස් කැට එක් කර පිළිගන්වන්න.

මෙය තවත් රසවත් කරගන්නට නාරං, පැෂන් සහ අන්නාසි ආදිය යොදාගත හැකියි. අඩු වියදමින් සහ පහසුවෙන් සකස් කරගත හැකි පෝෂ්‍යදායක පානයක් වන රස ගුණ පිරි වදමල් පානය ඔබත් අනිවාර්යයෙන්ම හදා බලන්න.

(උපුටාගැනීම sinhalahealth.com වෙබ් අඩවියෙන්)

මෙ  පුවත තවත් කෙනෙක්ට බලන්න Share කරන්න

161. රසවත් කතුරුමුරුංගා බැදුමක් සාදාගන්නා ආකාරය srilanka cooking

කල්තබාගෙන රස විඳින්න පුලුවන් බැදුමක් තමයි මේ..

💐 පිරිසිදු කළ කතුරුමුරුංගා කොළ සෝදා වතුර බිදක් වත් නැතිවනතුරු අතුරා තබන්න.වතුර පිටින් එක්කරොත් බදිනා විට තෙල් විසි වෙනවා..

💐 වියළි හාල්මැස්සන් පිරිසිදු කර වතුර ඉවත්වනතුරු තබන්න.වියළි මිරිස්ද එසේම කරන්න.වියළි මිරිස් කැබලි 3කට කඩාගන්න.

💐 පපඩම් කුඩා කොටු ආකාරයට කපා පසෙකින් තබන්න.

💐 සියල්ලම ගැඹුරු තෙලේ බැදගන්න .කතුරුමුරුංගා කොළ හොදින් තෙල් බේරෙන තුරු තබාගන්න .ඉන්පසු කෑලි මිරිස් හා ලුණු කුඩු එක්කර මිශ්‍රකරගන්න.මිශ්‍රකරගන්නා විට කොළ පොඩි නොකර මිශ්‍රකරගන්න.

වීදුරු බෝතලයක දමා සුලං නොවදින අයුරින් තබන්න.වැඩි දින ගණනක් තබා ගන්නවා නම් ශීතකරණයේ තබන්න.

කෑමට ගන්නා විට තක්කාලි සෝස් මිශ්‍ර කරගත් විට රසවත්ය..

💐 රටකජු හෝ කජු,නූඩ්ල්ස් ද ගැඹුරු තෙලේ බැද මේබැදුමටම එක්කර ගත හැක.. 

මෙ  පුවත තවත් කෙනෙක්ට බලන්න Share කරන්න

160. මාළු පාන් සාදාගන්නා ආකාරය srilankan cooking

මාළු පාන් සාදාගන්නා ආකාර

මලු බනිස් අවශ්‍ය දේවල්: (බනිස් 6කට)
යීස්ට් තේ හැදි 2
 සීනි තේ හැදි 2
 මද රස්නෙ වතුර පිටි 250 g
 බිත්තර කහ මද 1
 බටර් 70 g

 මද රස්නෙ වතුරෙ දියකරගත් කිරි පිටි තේ හැදි 3 (වතුර කප් කාලක් පමණ) ලුනු තේ හැදි කාලක් සාදාගන්නා ආකාරය: මුලින්ම සීනි හැදි 2ක් යීස්ට් මද රස්නෙ වතුරේ දියකර පිපෙන්න තියන්න,මිනිත්තු 10ක් පමණ. ඉන් පසු එයට කිරි පිටි සහ බටර් එකතු කරන්න. මම නම් Stand Mixer(with Dough Hook) එකේ තමය් ඇනුවේ. අතින් උනත් මේ විදිහට අනන්න පුලුවන්. දැන් බිත්තර කහමදේත් දාලා පිටි ටික ටික එක්කර අනාගන්න. හොද මෘදු ගතියට (Soft) ආවට පස්සෙ ලොකු භාජනේකට දාලා තෙත රෙද්දකින් වහලා පැයක් එකහමාරක් තියන්න. එවිට Dough එක (අනාගත්ත මිශ්‍රණය) දෙගුණ වෙලා තියේවි. දැන් ඒ Dough එක පිටි ඉසු ලෑල්ලක් මත තබා අතින් පොඩ්ඩක් අනලා සමාන බෝල හදාගන්න. දැන් ඒ බෝල තුනීකරලා හදාගත්ත පිරවුම මැදට තියලා ත්‍රිකෝණාකාර (Triangular) ආකාරයට නවාගන්න. දැන් බටර් ඇතිරපු තැටියක (පිපෙන්න ඉඩ ඇති) තියලා පිපෙන්න පැයක් තෙත රෙද්දෙන් වහලා තියන්න. පිපුනට පස්සෙ බිත්තර සාරු ටිකක් උඩින් ගාලා (Egg Wash) බේක් කරන්න 200°C විනාඩි 20ක් පමණ. පිරවුම සාදාගන්නා ආකාරය: බීලුණු අමුමිරිස් කරපිංචා සුදුලුණු තෙලට දාලා බැදෙනකොට සැමන් එක්කරන්න. ඉන්පසු තම්බා පොඩිකල අල එක්කරන්න. දැන් ලුනු, ගම්මිරිස් කුඩු කෑලිමිරිස් එක්කරන්න. බී-ලුණු වැඩියෙන් එක්කරන්න. කැමති නම් එළවලුත් එක්කරන්න.

මෙ  පුවත තවත් කෙනෙක්ට බලන්න Share කරන්න

157. රසම රස නාන් රොටී හදමු

රසම රස නාන් රොටී හදමු 

දැන් ඔයාලට මේ කියලා දෙන්න යන්නෙ ඉන්දියන් කෑමක් හදාගන්න විදිහ. නාන් හදාගන්න විදිහ! මීට කලිනුත් ඉවුම් පිහුම් ඇප් එකේ නාන් හදන විදිහ කියලා දීලා තියෙනවා තමයි. නමුත් ඒ ලිපිය ඇප් එක හදපු මුල් කාලේ දාපු එකක් නිසා ඒකෙ කරුණු මේ ලිපියේ තරම් විස්තර කරලා නෑ. නාන් ගැන කිව්වොත් නාන් ප්‍රධාන වශයෙන් ඉන්දියාවේ බහුලව කෑමට ගන්න, ඒ වගේම පකිස්ථානය, ඇෆ්ගනිස්ථානය සහ බංගලාදේශය වැනි ආසියානු රටවලත් කෑමට ගන්න ටිකක් ජනප්‍රිය ආහාරයක්. ඉතින් ඔයාලට මේ කියලා දෙන්න යන්නෙ නාන් ලේසියෙන්ම හදාගන්න පුලුවන් ක්‍රමයක්. බොහොම පහසුවෙන් හදාගන්න පුලුවන් මේ නාන් කුඩා දරුවන් ඇතුළු ඔබේ පවුලේ සියළු දෙනාට ආහාරයට ගන්න පුළුවන්. ඕනෑම ආකාරයක හොදි වර්ගයක් සමඟ යසට ගැලපෙන මේ නාන් රොටි, ඕනෑම මස් වර්ගයක, මුහුදු ආහාර වර්ගයක හෝ එළවළු වර්ගයක හොදි සමඟ ආහාරයට ගන්න පුළුවන්. දවල් ආහාරයෙන් ඉතිරි වූ හොදි ඇත්නම්, රාත්‍රී ආහාරයට නාන් පිළියෙල කරගෙන ඒ සමඟ ඉතා පහසුවෙන් රසවිඳින්න පුළුවන්. බලන්නකෝ එහෙනම් හදන්නේ කොහොමද කියලා. 

අවශ්‍ය දේවල්: (රොටී 6ක් හදන්න) 

*පාන් පිටි කප් 2 

*මුදවාපු කිරි හෝ යෝගට් කප් 1/2 

*මඳ උණුසුම් වතුර කප් 1/2

 *ඇක්ටිව් යීස්ට් පැකට් 1 (7g පමණ)

 *සීනි තේ හැඳි 1

 *ලුණු තේ හැඳි 1/2

 *තෙල් මේස හැඳි 1 (පොල් තෙල් හෝ එළවළු තෙල්)

 *නාන් පුළුස්සාගන්නා තැටියට තැවරීමට බටර් හෝ තෙල් ස්වල්පයක්. 

 සාදාගන්නා ආකාරය: 

Aමුලින්ම පිටි ටික අනාගමු (පැයකට කලින්), මුලින්ම කුඩා භාජනයකට සීනි දමා, එයට වතුර සහ යීස්ට් පැකට්ටුව දමන්න. ඊට පස්සෙ ඒ මිශ්‍රණය කලවම් කරලා පෙණ දමා යීස්ට් සක්‍රීය වන තෙක් විනාඩි 10ක් පැත්තකින් තිබෙන්න හරින්න. ඊට පස්සෙ තරමක් ලොකු භාජනයකට පිටි, ලුණු, තෙල් සහ යෝගට් දමාගන්න. දැන් සක්‍රීය වූ යීස්ට් මිශ්‍රණය ඒකට එකතු කරන්න ඕනෙ. ඊට පස්සෙ සුමුදු පිටි බෝලයක් ලැබෙන සේ විනාඩි කිහිපයක් හොඳින් මිශ්‍රණය අනාගන්න. දැන් අන්තිමට ප්ලාස්ටික් රැප් එකකින් හෝ තෙත රෙදි කඩකින් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක පැයක් පමණ පිපෙන්න තබන්න. ඔන්න පිටි ටික හරි! දැන් එහෙනම් හදමු නාන් ටික, පැයක් ගියාට පස්සෙ, පිටි ස්වල්පයක් අතුරා ගත් මේසයක් මත පිටි බෝලය (ප්‍රමාණයෙන් වැඩිවී තිබිය යුතුයි) තබා එය දිගටි හැඩයකට සකසා ගන්න. ඊට පස්සෙ ඒක සමාන කොටස් 6 කට කඩාගන්න. ඊට පස්සෙ එම කොටස් කුඩා පිටි බෝල 6ක් වන සේ බෝල කරගන්න. දැන් ඒ බෝල එකිනෙක රෝලින් පින් එකක් භාවිතා කර රොටියක් වගේ තුනී කරගන්න ඕනෙ. හරි! දැන් බටර් හෝ තෙල් තැවරූ තැටියක් ලිපේ තියලා මධ්‍යම ප්‍රමාණයට රත් කරගන්න. දැන් කරන්න තියෙන්නෙ ඒ තැටියට නාන් රොටිය දාලා බුබුළු මතුවන තෙක් විනාඩි 2ක් පමණ එක් පැත්තක් පුළුස්සගෙන, ඊට පස්සෙ අනෙක් පැත්ත හරවලා තවත් විනාඩියක් පමණ හොඳින් පුළුස්සා ගන්න එක. මේ විදිහටම අනෙක් නාන් රොටි 5ත් පිළියෙල කරගන්න ඕනෙ. ඊට පස්සෙ හදාගත්ත නාන් රොටි මතට දියවුණු බටර් අතුරා, කොත්තමල්ලි කොළ වැනි යමක් උඩින් ඉස උණු උණුවේ ගෙදර අයට පිළිගන්වන්න ඔයාලට පුලුවන්. වැඩේ ඉවරයි! ඔච්චරයි! හදලා බලන්නකෝ එක පාරක්! මේවාගේ පෙනුමත් එක්ක හොද සුවඳකුත් තියෙන හින්දා දැක්කහම කටට කෙළ උනනවා. ඒ වගේම රසයි!  

මෙ  පුවත තවත් කෙනෙක්ට බලන්න Share කරන්න

155. ඉතාලි ක්‍රමයට චීස් පැස්තා සාදාගන්නා ආකාරය

ඉතාලි ක්‍රමයට චීස් පැස්තා 

    පැස්තා ඉතාලියට ආවේණික වූ ආහාරයකි. රාත්‍රී ආහාරයට වගේම උදෑසන ආහාරයටත් සුදුසුයි. 

 අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය 

 තම්බාගත් පැස්තා ග්‍රෑම් 200 ක්

 ඉස්සෝ ග්‍රෑම් 200 ක්

 සුදුලූනු බික් 6 ක්

 තක්කාලි ගෙඩි 2 ක්

 බැසිල් කොළ ස්වල්පයක්

 ෆ්‍රෙෂ් ක්‍රීම් 

 අමු මිරිස් කරල් 3 ක් 

ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 4 ක් 

 තක්කාලි සෝස් මේස හැඳි 6 - 8 ක්

 ලොකුලූනු ගෙඩි 2 ක්

 ලුණු රස අනුව

 තක්කාලි ගෙඩියක්  

 සාදන ක්‍රමය 

 පෑන් එකක් ළිප තබා ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් දමන්න. තෙල් රත් වූ විට සිහින්ව කපාගත් ලූනු එක් කර මද වේලාවක් තෙම්පරාදු කරන්න. එයටම සිහින්ව කපාගත් සුදුලූනු සහ අමුමිරිස් ද එක්කරන්න. එය තෙම්පරාදු වූ පසු ෆ්‍රෙෂ් ක්‍රීම් ද එයට එක්කර හොඳින් මිශ්‍රකරන්න. ඉන්පසු සුද්දකර, සෝදා ගත් ඉස්සන් එක්කර මද වේලාවක් තැම්බෙන්න හරින්න. එයට, කොටු හැඩයට කපාගත් තක්කාලි සහ තම්බාගත් පැස්තා එක්කර හොඳින් මිශ්‍රකරන්න. එයට ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2 ක් එක්කර නැවත කලවම් කරන්න. අවසානයට ලුණු සහ ගම්මිරිස් දමා තක්කාලි සෝස් ද එක්කර හොඳින් මිශ්‍රකර දීසියකට දමාගන්න. බැසිල් කොළ උඩින් ඉස අලංකාර කරගන්න.   

මෙ  පුවත තවත් කෙනෙක්ට බලන්න Share කරන්න

154. දියබතක් සාදාගන්නා ආකාරය

දියබත් සාදාගන්නා ආකාරය 

අවශ්ය දේ

 රැයක් වතුරෙන් පොගවා ගත් බත් 

සිහින්ව කපා ගත් රතුලූනු 

සිහින්ව කපා ගත් අමු මිරිස්

 සිහින්ව කපා ගත් තක්කාලි කෑල්ලක් ( අවශ්‍යම නෑ ) 

සිහින්ව ගා ගත් උම්බලකඩ 

උකු පොල් කිරි 

රස අනුව ලුනු සහ දෙහි ඉස්ම 

සාදන ආකාරය 

ගොඩක් වෙලාවට රෑට ඉතිරි වුනු බත් වලින් තමයි උදේට කන්න දියබත් හදන්නෙ. ඒ ඉතිරි වුනු බත් එක වැහෙන්නම වතුර දාල තියන්න රැයක්. ඊට පස්සෙ උදේට ඒ වතුර ටික පෙරා ගෙන අයින් කරල බත් ටික විතරක් බාජනයක දාන්න. එයට කපා ගත් රතුලූනු,අමු මිරිස්, තක්කාලි,උම්බලකඩ දාන්න. එයට රස අනුව ලුනු සහ දෙහි ඉස්ම එකතු කර උකු පොල් කිරි දමා හැන්දකින් කලවම් කරන්න. ඉතාම රසවත් උදෑසන ආහාරයක්

මෙ  පුවත තවත් කෙනෙක්ට බලන්න Share කරන්න